调味品与厨艺
黑椒牛肉煲
佐餐王 2014-07-05 08:45:09
◎ 用料：牛肉500克，黑胡椒粉少许，马铃薯100克，葱头3粒，蒜头3粒，姜蓉少许。
◎ 制法：1、将牛肉切成1寸丁方件，用生抽、糖、醋、酒、淀粉各少许，苏打粉和水各少许与油少
许拌匀，腌半小时后再加黑胡椒粉拌匀腌20分钟，泡嫩油使用。
2、马铃薯去皮切大件，放入热油中炸至金黄色，捞起沥去余油。
3、葱头、蒜头切片。
4、烧热瓦煲，爆香葱、蒜片及姜蓉，倒入牛肉兜炒片刻，攒酒加上汤适量，盖上煲盖焖一小时，揭
调味品与厨艺
◎ 用料：牛肉500克，黑胡椒粉少许，马铃薯100克，葱头3粒，蒜头3粒，姜蓉少许。
◎ 制法：1、将牛肉切成1寸丁方件，用生抽、糖、醋、酒、淀粉各少许，苏打粉和水各少许与油少
许拌匀，腌半小时后再加黑胡椒粉拌匀腌20分钟，泡嫩油使用。
2、马铃薯去皮切大件，放入热油中炸至金黄色，捞起沥去余油。
3、葱头、蒜头切片。
4、烧热瓦煲，爆香葱、蒜片及姜蓉，倒入牛肉兜炒片刻，攒酒加上汤适量，盖上煲盖焖一小时，揭
